這項研究成果是由張教授指導兩位研究生和一位碩博連讀生共花了十一年的心血結晶。
演講內容略為艱深，參與學員仔細聆聽。
Q&A時間
Q: 您的研究報告非常的精彩謝謝分享，請問教授您的這項研究對食物界或對人類有何影響以及銀杏葉提取物的研究對大陸的市場發展有何影響？如果能將這研究發揚光大將會是人類的福祉及中國將成為國際上的亮點？
A: 銀杏葉提取物的作用與機制在臨床與基礎研究在國際國內廣泛開展。臨床上已廣泛應用於心腦血管病的防治，在抗衰老，神經退行性病中的作用還有待觀察與研究。銀杏葉提取物製成的各種製劑與藥品在大陸醫院臨床早已廣泛應用於心腦血管病的防治，但在抗衰老，神經退行性病還處在實驗室研究中。
Q: 我的理解是您的銀杏葉提取物抗衰老實驗結果做下來是對正常大鼠沒有太大的影響，對衰老的大鼠有發揮到退性應變的作用，應用到人身上也是如此嗎？
A: 銀杏葉提取物抗衰老實驗結果做下來是對正常大鼠沒有太大的影響，對衰老的大鼠有發揮到退性應變的作用，這是對的，但這只是動物實驗階段動物有動物的侷限性，實際要運用到人的身上來有一連串的臨床實驗和試用，還有很長的時間做實驗才能真正確定是否在人身上發揮作用，但是，對心血腦的防治是已經得到證實且確定的，副作用不太大。
Q: 請問大陸其他學術機構是否也有做類似的研究？跟您的研究差異在哪裡？
A: 大陸也有很多學者在做這樣的研究，但是大部分沒有研究到這麼細，我的研究是透過各種的方法如行為學、電生理學、生化學、分子生物學…等來研究銀杏葉提取物的心血腦防制作用和對退性應變也有發生作用。
沈教授上場，大家一起來關愛腎臟！從中西醫的角度來瞭解腎臟及腎臟疾病的預防。
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Q: 平時如何保養腎臟？
A: 以中醫觀點說第一點不要讓自己太操勞疲累，要適當休息及運動。多吃黑色的食物對腎是有幫助的，例如：黑木耳、核桃、芝麻…等。
Q: 如何吃阿膠呢？
A: 阿膠是屬陰性的藥材，主要功效為養血為主，寒性體質建議可用黃酒蒸化服用；而熱性體質的人可放入些許黃酒去腥味在加水烊化服用，也可放入到中藥或芝麻核桃糊中飲用。目前以山東生產的東阿阿膠品質為最佳的。
Q: 我們常買的補腎中藥是像六味地黃丸這些，請問吃這可以嗎？
A: 六味地黃丸主要由六味藥組成，以三補三瀉來做平衡，此方為補腎的基本方，一般人均可吃，但須控制藥量，不可過量。所有的藥物還是須經由醫師建議才可服用。
Q: 腎臟有血管瘤是否要注意什麼問題？
A: 一般小血管瘤以觀察為主，定期做超音波追蹤即可。
Q: 中藥的農藥、重金屬問題很嚴重？要怎麼選擇呢？
A: 在中藥的種植過程中，農藥的使用是有的，因為在採集的過程中農藥亦會代謝掉，另外中藥還有炮製的問題，並不是所有的中藥都是直接摘採使用的，所有的中藥都需經過炮製過後才使用，亦不需擔心中藥重金屬的。
張教授生動演講台下學員聽得津津有味
專題講座系列-飲食抗衰老
張教授生動演講台下學員聽得津津有味
Q&A時間：學員踴躍提問，現場氣氛high到最高點！
Q&A時間
Q: 睡眠夢多是否會影響睡眠品質？
A: 從醫學的角度來說，並無太大的關係。
Q: 如何知道自己是否缺鈣呢？
A: 可以到醫院做骨質密度檢測即可知道自己是否缺鈣。
Q: 消化酶分泌減少時應如何飲食較為適當？
A: 吃較易消化的食物，液狀食物也會比較好消化，少量多餐也是有幫助的。
Q: 每日都可飲用紅酒，青壯年人和老年人喝的量多少算適量？
A: 青壯年的人每日可飲用200~300ml，老年人可飲用較少的量，加上每個人對酒的耐受性不相同，重點是不過量！
Q: 睡眠和尿酸高是否有關？
A: 基本上沒有直接相對的關係，有可能因為睡眠品質不好影響了生理狀況，尿酸和嘌呤有直接相關，尿酸嚴重會引起痛風問題，重點還是飲食控制，有尿酸問題的人應該要避免喝啤酒，對動物性蛋白的攝取也要有所控制。
Q: 紅斑性狼瘡的患者應該注意如何飲食？
A: 飲食要清淡，不可過於油膩，海鮮及發物需避免。
吳醫師上場與大家談述冬季養生，學員聽得津津有味！
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Q: 請問從小洗腎到大的年輕人應該如何補？
A: 基本上洗腎的人腎功能已經很低了，應該是要從多方面下手如：生活作息一定要正常，吃的食物也要慎選，中醫是講究中庸之道不偏不倚才能真正養生，因為時間關係沒辦法多做回答，有機會可以針對此問題再作答覆。
Q: 現在人很流行吃素，很多人吃早齋？
A: 吃素要怎麼吃的健康而不生病是很大的一門學問，其實為什麼要吃素？一般人也沒搞清楚為什麼要吃素就聽人說吃素好就吃，也不懂得如何吃，這才會吃出問題。冬季養生原則就是早上最好要吃溫食以調養我們的臟器，忌吃生冷食物或打蔬果汁。
Q: 辦中醫養生講座非常的好也帶給我們非常好觀念，是否可以更明確地讓我們了解更多針對個人的養生諮詢？
A: 基本上我們目前正在做這些事，例如辦講座：冬季就講如何補腎，如何養生，慢慢地配合節氣談論如何在食、運動…等方面實踐於生活中。
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Q: 請吳醫師講解湧泉穴的確切位置？
A: 吳醫師於白板上畫出湧泉穴的確切位置讓大更加了解，也能於平日 中按摩足湧泉穴位已達保健之效。
Q: 因為提及按摩足湧泉穴位，那是否可以直接去採公園內的鵝卵石步道？
A: 醫師建議不太適合，因為石頭是冰冷的，如果尤其是在冬天的話更加不適合，按摩足湧泉穴的目的在於讓足部保暖。
Q: 從中醫觀點談”吃素”？
A: 吃素是很好的事，但並不只吃青菜豆腐，這會吃出問題。中醫對吃素是有很多相關的研究，針對每個人的體質有不同的食材與方法，之後有機會再詳細解說。
